国足臭豆腐创始人（中国臭豆腐的发源地是哪里）
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中国臭豆腐的发源地是哪里
说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.其次,臭豆腐作为一种不是很容易让人接受的食物,它很有可能是偶然产生并被人发现的.从气候上考虑,温热湿润的江南比起干燥的北方和宜人的云南,更有可能催生出这种食品.再补充一句:王致和不可能是臭豆腐的创始人,因为他是乾隆年间人,而绍兴的地方史上早在明朝万历年间即有记载.
臭豆腐的创始人叫什么名字
清朝的王致和发明的。清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。 王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，碰到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。
臭豆腐谁发明的
王致和发明的。
属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
扩展资料：
制作臭豆腐的方法：
1、制豆腐
将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
2、做卤水
以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水
3、成品
将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3-5个小时，夏季约浸泡2小时左右，冬季约需6-10个小时，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分。成品即完成臭豆腐的制作。
臭豆腐的发源地是哪里！
自从清朝康熙年间，王致和发明了臭中有奇香的青方臭豆腐后，王致和臭豆腐一跃而成为一个著名的美食品牌，致使北京城王致和豆腐店店满为患。随后经江苏、浙江、湖南、湖北等地向逐渐向全国各地流传发展。子虚市自从清朝末年引进臭豆腐手工作坊后，经过几代人的技术创新及经营发展，已成功地向企业化、集团化、机械化生产转型，并创造了子虚菌香臭豆腐、五柳臭豆腐、麻酱臭豆腐、凉拌即食臭豆腐等四个著名美食品牌，产品面向全国，远销港、澳、台及日本、新加坡、美国等地，获得巨大的经济效益。臭豆腐已成了子虚市的城市名片，就如“狗不理包子”于天津，“麻辣火锅”于成都。同时，子虚在浓厚的乡土文化氛围下，已成为全国酱缸文化的重要发源地，更为我国源远流长的饮食文化增添了丰富的内涵。子虚人民依托与时俱进的科学发展观思想，努力从臭豆腐酱缸文化中发掘先进生产力要素，积极将其转化为经济成果。目前，子虚市的臭豆腐产、营、销“一条龙”化，生产总值占全市GDP的62%，成为子虚经济的重要支撑。可以说没有臭豆腐，就没有子虚市改革发展的今天，也没有美丽富裕的明天。
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